Le noir animal est produit par la calcination partielle, au four (vase clos), d’os d’animaux. Il fait partie du champ chromatique noir mais n’est pas considéré comme un pigment à part entière.

Sa particularité par rapport aux pigments noirs est très probablement liée à des spécificités du mode de cuisson. Cette substance ne contiendrait, en effet, que 10 à 12 % de carbone pur (et 80 % de phosphate tricalcique). Le noir animal est, par contre, riche en osséine (matrice des os). Sa surface spécifique est d’environ 120 m².g^-1.

Le danger de ce produit colorant est l’altération des couleurs elles-mêmes avec lesquels il a tendance à s’associer : en les oxydant, soit il les décolore, soit il en modifie les teintes.

Une autre des applications du noir animal est la mise en application de son pouvoir adsorbant. Il a été utilisé pour décolorer le jus de canne ou de betterave sucrière et les huiles végétales (lin, noix).

Bibliographie
Le noir animal, Dotapea, http://www.dotapea.com/noiranimal.htm (31/08/2006).

Le carbone dans tous ses états, P. Bernier, S. Lefrant, Gordon and Breach Science Publishers.